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十一国庆节美食时光:红火人生红烧肉

pc蛋蛋外挂 www.80kdq.cn 来源:互联网 发表时间:2012-10-01 10:21:01 作者:佚名 评论 0 条 | 查看所有评论

 十一国庆节美食时光:红火人生红烧肉。红烧肉香糯口、块块款。

 

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工具/原料

  • 五花肉1000g 
  • 葱2根 
  • 蒜4瓣 
  • 桂皮1片 
  • 八角2粒 
  • 老姜1块 
  • 冰糖2汤匙(30g) 
  • 老抽2汤匙(30ml) 
  • 料酒2汤匙(30ml) 
  • 温水1
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步骤/方

  1. 猪肉切成块,保证每块都肥瘦肉;葱切段,姜切片。 
    红火人生红烧肉
  2. 锅烧热,码入肉块中火煎炸,肉中油脂逐渐渗。程中断翻动,肉块煎至每面都成金黄色,盛。 
    红火人生红烧肉
  3. 倒掉锅内猪油,只保留一点?img src="/skin/t/images/basicword/zi.gif">?,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,即?img src="/skin/t/images/basicword/shang.gif">认ɑ?,记?img src="/skin/t/images/basicword/bu.gif">能烧焦。将煎好猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色。 
  4. 葱段、姜片、料、桂皮蒜入锅,入料酒、老抽肉面温水,盖锅盖火煮滚,调小火炖40?img src="/skin/t/images/basicword/zhong2.gif">?,肉熟烂、汤汁收浓?img src="/skin/t/images/basicword/ke.gif">。 
    红火人生红烧肉
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注意事项

  • 收汤时候依据人喜好,或者保留些汤汁(肉汤拌米饭绝佳),或者一直收汤汁将,油汪汪酱色充足。程序人要留意,避免烧糊锅,功亏一篑。 
  • 肉寇、丁香、花椒、草果、香叶等等都红烧肉好搭配,但放,免抢肉味。

 

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